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ムジャダラ
Riyadh — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
レシピは、ガルフ地域で広く知られる伝統的なサウジアラビア料理で、ご飯とレンズ豆をローストした美味しげなミックスで作ります。
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 65 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gの大豆
- 200gの米
- 1個の大根
- 2個の無花果
- 300mlの水
- オリーブ油2ティースプーン
- 味に塩を加える
- 1ティースプーンの砂糖
- 1ティースプーンのコーンシードパウダー
- 1ティースプーンのコリアンダーパウダー
Method
- 鍋で、刻んだ大根をオリーブ油で炒め、金黄色になるまで炒めます。
- 大豆と水を加え、中火で沸騰させ、30-40分間煮沸し、豆が柔らかくなるまで煮ます。
- 豆が煮ている間、米を洗い、水を切ります。
- フライパンで、細かく刻んだ大根をオリーブ油で炒め、米を加えて2-3分間炒めます。
- 水、塩、砂糖、コーンシードパウダー、コリアンダーを加え、よく混ぜて中火で15-20分間煮沸し、米が柔らかくなるまで煮ます。
- 最後に、無花果を豆に加え、よく混ぜます。
- 熱々で提供し、アラブパンと共に添えます。
The story
ムジャダラは、レキウズで特に人気があり、家族料理として知られる古くからの料理です。
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