Mrouzia (Tagine de mouton avec miel, amandes et raisins)

Ingrédients

• 400 g de mouton en morceaux
• 200 ml d'huile d'olive
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de piment rouge
• 1/2 cuillère à soupe de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 100 g d'amandes
• 100 g de raisins
• 100 g de miel
• 1 litre de bouillon de bœuf
• sel au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajoutez le piment rouge et le poivre noir.
2. Ajoutez les morceaux de mouton et faites cuire pendant 10 minutes.
3. Dans une autre casserole, mélangez le bouillon de bœuf, le sucre, le miel et le sel.
4. Mélangez le bouillon de viande avec la viande de mouton et faites mijoter pendant 20 minutes.
5. Ajoutez les amandes hachées et les raisins, et faites cuire encore 10 minutes.
6. Servez chaud, orné d'amandes entières.