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Mrouzia (Lammetagine mit Honig, Mandeln und Datteln)
Tangier — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine leckere, süße und aromatische Lammtagine, die traditionell bei besonderen Anlässen in Tangier serviert wird.
⏱️ 20 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400 g Lamm in Stücke
- 200 ml Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Rotpeper
- 1/2 Teelöffel Schwarzwiecher
- 1 Teelöffel Zucker
- 100 g Mandeln
- 100 g Datteln
- 100 g Honig
- 1 Liter Rinderbrühe
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle die Zwiebeln und Knoblauchzehen im Olivenöl anbraten, dann das Rotpeper und das Schwarzwiecher hinzufügen.
- Die Lammstücke hinzufügen und für 10 Minuten kochen.
- In einer anderen Kasserolle die Rinderbrühe, Zucker, Honig und Salz mischen.
- Die Fleischbrühe mit dem Lamm vermischen und für 20 Minuten köcheln lassen.
- Die gehackten Mandeln und Datteln hinzufügen und für weitere 10 Minuten kochen.
- Hot servieren, mit ganzen Mandeln garnieren.
Die Geschichte
Mrouzia ist ein traditionelles Gericht aus Tangier mit Wurzeln in alten kulinarischen Traditionen, die lokale Zutaten mit arabischen und mediterranen Einflüssen verbinden.
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