Mrouzia (Lamb Tagine con Miel, Avellanas y Pasas)

Ingredientes

• 400 g de cordero cortado en trozos
• 200 ml de aceite de oliva
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón rojo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de azúcar
• 100 g de avellanas
• 100 g de pasas
• 100 g de miel
• 1 litro de caldo de carne
• sal al gusto

Preparación

1. En una olla grande, sofríe las cebollas y el ajo en aceite de oliva, luego agrega el pimentón rojo y la pimienta negra.
2. Agrega los trozos de cordero y cocina durante 10 minutos.
3. En otra olla, mezcla el caldo de carne, el azúcar, la miel y la sal.
4. Combina el caldo de carne con el cordero y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
5. Agrega las avellanas picadas y las pasas, y cocina por otro 10 minutos.
6. Sirve caliente, adornado con avellanas enteras.