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Salsiccia di Rapa Marocchina
Casablanca — Ricetta madre · en it
Una deliziosa salsiccia casablanquina fatta con rape e spezie tipiche del Marocco.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g rape
- 200 g carne di maiale
- 100 g carne di manzo
- 50 g semi di anice
- 20 g pepe rosa
- 10 g pepe nero
- 5 g zafferano
- sale a gusto
- olio per friggere
Preparazione
- Pulire accuratamente le rape e tagliarle a pezzetti.
- In una ciotola mescolare la carne di maiale, la carne di manzo, le spezie e il sale.
- Aggiungere le rape tagliate e mescolare bene fino a ottenere una composta omogenea.
- Formare le salsicce utilizzando un formatore di salsicce o un cucchiaino per le cucchiaiate.
- Friggere le salsicce in un po' d'olio a fuoco medio finché non saranno croccanti e dorate.
- Servire calde con una salsa di zafferano o come piace.
La storia
Questa salsiccia è una tradizione culinaria di Casablanca, dove la combinazione di rape e spezie è stata perfezionata per generazioni.
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