Moroccan Chard Sausage

Ingrédients

• 200 g de viande porcine
• 100 g de viande de bœuf
• 200 g de feuilles de chardon suisse
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de piment rouge
• 300 g de pain rôti
• 2 œufs
• Sel au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la viande porcine, la viande de bœuf, les oignons hachés, l'ail émincé, le gingembre, le poivre noir et le piment rouge.
2. Ajoutez les feuilles de chardon suisse, coupées en morceaux, et mélangez bien.
3. Placez une tranche de pain rôti sur un plat, ajoutez une cuillère à soupe de cette préparation, puis une goutte d'huile et un œuf entier.
4. Couvrez avec une autre tranche de pain rôti et répétez le processus jusqu'à l'utilisation de tous les ingrédients.
5. Battez les œufs restants dans un bol séparé et ajoutez-les à la préparation.
6. Mangez immédiatement ou réfrigérez pendant 2 heures avant de cuisiner.