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摩洛哥炖肉
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道温暖丰富的摩洛哥炖肉，以羊肉、蔬菜和香料制成，邀请您品尝北非的美食。
📷 Jennifer from Vancouver, Canada — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 85 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500克羊肉，切块
- 2根胡萝卜，切片
- 2个洋葱，切片
- 1个西葫芦，切块
- 1个红洋葱，切丁
- 3个成熟番茄，切块
- 1茶匙姜
- 2个枣
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙肉豆蔻粉
- 1茶匙孜然粉
- 1升肉汤
Method
- 在一个大锅中，加热一些油，加入羊肉块，用中火煮至肉变熟.
- 加入胡萝卜、洋葱和大蒜，再煮5分钟.
- 加入肉汤、香料和番茄，搅拌均匀并煮沸.
- 降低火力，盖上锅盖，慢炖1小时或直到肉变软.
- 加入西葫芦和枣，搅拌均匀，再煮15分钟.
- 上菜时，如果想要更浓郁的炖肉，可以加入一些奶油。
The story
摩洛哥炖肉有着悠久的历史，并通过柏柏尔人的烹饪传统演变而来，融入了来自阿拉伯和地中海文化的食材和烹饪技术。
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