Guiso Marruecano

Ingredientes

• 500 g de cordero, cortado en trozos
• 2 zanahorias, rebanadas
• 2 cebollas, rebanadas
• 1 pimiento verde, cortado en trozos
• 1 cebolla roja, cubierta
• 3 tomates maduros, cortados en trozos
• 1 cucharadita de jengibre
• 2 dátiles
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de clavo en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 litro de caldo de carne

Preparación

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y añade las piezas de cordero, cocinando a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida.
2. Añade las zanahorias, las cebollas y el ajo, cocinando durante otros 5 minutos.
3. Añade el caldo de carne, las especias y los tomates, remueve bien y trae a ebullición.
4. Reduce el fuego, cubre y déjalo cocinar a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
5. Añade el pimiento verde y los dátiles, remueve bien y déjalo cocinar durante otros 15 minutos.
6. Servir, añade un poco de crema si quieres un guiso más cremoso.