Estrobo Marroquino

Ingredients

• 500 g de carne de cordeiro, cortada em pedaços
• 2 cenouras, fatiadas
• 2 cebolas, fatiadas
• 1 zucchini, cortado em pedaços
• 1 cebola vermelha, cubada
• 3 tomates maduros, cortados em pedaços
• 1 colher de sopa de gengibre
• 2 figos-datem
• 1 colher de sopa de pimenta cayena
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de cardamomo em pó
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 litro de caldo de carne

Method

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e adicione as partes de carne de cordeiro, cozinhe em fogo médio até que a carne esteja bem cozida.
2. Adicione as cenouras, cebolas e alho, cozinhe por mais 5 minutos.
3. Adicione o caldo de carne, especiarias e tomates, mexa bem e leve ao fogo.
4. Reduza o fogo, cubra e deixe ferver por 1 hora ou até que a carne esteja macia.
5. Adicione o zucchini e os figos-datem, mexa bem e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
6. Sirva, adicione um pouco de creme se desejar um estrobo mais cremoso.