Stir-frit de mouton marocain

Ingrédients

• 500 g de mouton, coupé en morceaux
• 2 carottes, tranchées
• 2 oignons, tranchés
• 1 courgette, coupée en morceaux
• 1 oignon rouge, cubé
• 3 tomates mûres, coupées en morceaux
• 1 cuillère à café de gingembre
• 2 dattes
• 1 cuillère à café de piment de cayenne
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de poivre de cardamome
• 1 cuillère à café de poivre de coriandre
• 1 litre de bouillon de viande

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer un peu d'huile et ajouter les morceaux de mouton, cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la viande soit bien cuit.
2. Ajouter les carottes, les oignons et l'ail, cuire pendant encore 5 minutes.
3. Ajouter le bouillon de viande, les épices et les tomates, mélanger bien et porter à ébullition.
4. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
5. Ajouter la courgette et les dattes, mélanger bien et laisser cuire pendant encore 15 minutes.
6. Servir, ajouter un peu de crème si vous voulez un potage crémeux.