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Moroccaner Braten
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein warmes und reichhaltiges morabisches Braten aus Lamm, Gemüse und Gewürzen, das Sie einladen, die Küche Nordafrikas zu genießen.
📷 Jennifer from Vancouver, Canada — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 85 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500 g Lamm, in Stücke geschnitten
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Zucchini, in Stücke geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 3 reife Tomaten, in Stücke geschnitten
- 1 Teelöffel Ingwer
- 2 Datteln
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Kardamom
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Liter Fleischbrühe
Zubereitung
- In einem großen Topf einige Öl erhitzen und die Lammstücke hinzufügen, kochen Sie über mittlerer Hitze, bis das Fleisch gut gekocht ist.
- Fügen Sie die Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
- Fügen Sie die Fleischbrühe, Gewürze und Tomaten hinzu, rühren Sie gut und bringen Sie zum Kochen.
- Verringern Sie die Hitze, bedecken Sie und garen Sie 1 Stunde oder bis das Fleisch weich ist.
- Fügen Sie die Zucchini und die Datteln hinzu, rühren Sie gut und garen Sie weitere 15 Minuten.
- An den Tisch servieren, fügen Sie etwas Sahne hinzu, wenn Sie ein cremigeres Braten bevorzugen.
Die Geschichte
Morabisches Braten hat alte Wurzeln und hat sich durch berberische kulinarische Traditionen entwickelt, indem es Zutaten und Techniken aus arabischen und mittelmeerischen Kulturen integriert.
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