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摩洛哥盖勒米姆兔肉
Guelmim — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道将兔肉的浓郁风味与盖勒米姆传统香气完美融合的传统摩洛哥菜肴。
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4只兔子
- 2个洋葱
- 1个辣椒
- 2汤匙腌鹰嘴豆
- 1茶匙藏红花
- 2汤匙橄榄油
- 1升水
- 1茶匙盐
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙孜然
- 1茶匙芫荽
- 1茶匙月桂叶
Method
- 清洗并把兔子切成约2x2厘米的块。
- 在平底锅中，用橄榄油炒洋葱和辣椒。
- 加入兔肉块并煮10分钟。
- 倒入水，盐，辣椒粉，孜然，芫荽和月桂叶。
- 煮沸后，盖上锅盖，用小火慢炖1小时。
- 加入腌鹰嘴豆和藏红花，搅拌均匀。
- 继续煮30分钟，直到兔肉变嫩。
- 热食时，带有藏红花的味道上桌。
The story
盖勒米姆兔肉在盖勒米姆沿海城市已经代代相传，那里兔子是常见的猎物，传统的腌制方法被用来保存兔肉。
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