lapin marocain de Guelmim

Ingrédients

• 4 lapins
• 2 oignons
• 1 piment
• 2 cuillères à soupe de haricots de pois chiche assaisonnés
• 1 cuillère à soupe de safran
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 litre d'eau
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poudre de piment
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 1 cuillère à soupe de feuilles de laurier

Préparation

1. Nettoyez et coupez les lapins en morceaux d'environ 2x2 cm.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons et le piment dans de l'huile d'olive.
3. Ajoutez les morceaux de lapin et faites cuire pendant 10 minutes.
4. Versez l'eau, le sel, la poudre de piment, le cumin, la coriandre et les feuilles de laurier.
5. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1 heure.
6. Ajoutez les haricots de pois chiche assaisonnés et le safran, mélangez bien.
7. Continuez la cuisson pendant 30 minutes jusqu'à ce que le lapin soit tendre.
8. Servez chaud avec le goût de safran.