Rabbit Marrakech de Guelmim

Ingredientes

• 4 conejos
• 2 cebollas
• 1 pimiento picante
• 2 cucharadas de garbanzos en escabeche
• 1 cucharada de safrán
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de cilantro
• 1 cucharada de hojas de laurel

Preparación

1. Limpia y corta los conejos en trozos de aproximadamente 2x2 cm.
2. En una sartén, sofríe las cebollas y el pimiento picante en aceite de oliva.
3. Agrega los trozos de conejo y cocina durante 10 minutos.
4. Echa el agua, sal, pimentón, comino, cilantro y hojas de laurel.
5. Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento durante 1 hora.
6. Agrega los garbanzos en escabeche y el safrán, remueve bien.
7. Cuece durante 30 minutos más hasta que el conejo esté tierno.
8. Sirve caliente con el sabor de safrán.