Moroccanisches Hase von Guelmim

Zutaten

• 4 Hase
• 2 Zwiebeln
• 1 Chili
• 2 Esslöffel gebackener Kichererbsen
• 1 Esslöffel Safran
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Liter Wasser
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Chili-Pulver
• 1 Esslöffel Koriander
• 1 Esslöffel Kardamom
• 1 Esslöffel Lauchblätter

Zubereitung

1. Reinigen und die Hase in Stücke von etwa 2x2 cm schneiden.
2. In einer Pfanne die Zwiebeln und Chili in Olivenöl anbraten.
3. Die Hase-Stücke hinzufügen und 10 Minuten braten.
4. Das Wasser, das Salz, das Chili-Pulver, das Koriander, das Kardamom und die Lauchblätter hinzufügen.
5. Bringen Sie zum Kochen, bedecken und bei geringer Hitze 1 Stunde köcheln.
6. Die gebackenen Kichererbsen und den Safran hinzufügen, gut umrühren.
7. Weiter köcheln für 30 Minuten, bis der Hase weich ist.
8. Hot servieren mit dem Safran-Geschmack.