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モロッコ玉ねぎソーセージ
Casablanca — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なカサブランカの料理、モロッコ玉ねぎソーセージは独特で香り豊かな味わいを提供します。
⏱️ 30 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2ポンドの豚肉
- 1ポンドの玉ねぎ
- 1玉のにんじん
- 3本の Garlic
- 100グラムのカペリ
- 100グラムのシモジマシード
- 500ミリリットルの赤ワイン
- 塩とコショウ（適量）
- オリーブ油（サービス用）
Method
- 玉ねぎ、ガーリック、にんじんを小さなかけに洗い切り
- 油少々で、玉ねぎ、ガーリック、にんじんを炒めて柔らかくなるまで炒める
- 豚肉を加え、中火で肉が完全に調理されるまで炒める
- カペリとシモジマシードを加え、よく混ぜる
- 赤ワインを注ぎ、味を調整するために塩とコショウを加え、よく混ぜる
- 調理を冷却してソーセージを作る前に準備する
- 調理前に少なくとも24時間休ませる
- 1〜2時間かけてゆっくりとソーセージを調理し、オリーブ油のドレッシングを添えて提供する
The story
モロッコ玉ねぎソーセージはカサブランカのレシピから発展し、地元の食材や料理伝統を組み合わせたものです。
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