Moroccan Leek Sausage

Ingredientes

• 2 lbs de carne de cerdo
• 1 lb de cebollinos
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 100 g de capers
• 100 g de semillas de sésamo
• 500 ml de vino tinto
• sal y pimienta al gusto
• aceite de oliva virgen extra para servir

Preparación

1. Limpia y pela los cebollinos, ajo y cebolla en trozos pequeños.
2. En una sartén, sofríe los cebollinos, ajo y cebolla en un poco de aceite hasta que estén blandos.
3. Agrega la carne de cerdo, cocina a fuego medio hasta que la carne esté completamente cocida.
4. Agrega los capers y las semillas de sésamo, mezcla bien.
5. Vierte el vino tinto, agrega sal y pimienta al gusto, mezcla bien.
6. Deja que la preparación se enfríe antes de hacerla en sobrasadas.
7. Deja que la preparación descansé al menos 24 horas antes de cocinar.
8. Cocina las sobrasadas lentamente durante 1-2 horas, sirve con una gota de aceite de oliva virgen extra.