Salsiccia di Porro Marocchina

Ingredienti

• 2 kg di carne di maiale
• 1 kg di porro
• 1 cipolla
• 3 spicchi d'aglio
• 100 g di capperi
• 100 g di semi di sesamo
• 500 ml di vino rosso
• sale e pepe al gusto
• olio extravergine d'oliva per condire

Preparazione

1. Pulire e tagliare a pezzetti i porri, l'aglio e l'cipolla.
2. In una pentola, cuocere i porri, l'aglio e l'cipolla in un po' d'olio fino a che non sono morbidi.
3. Aggiungere la carne di maiale, cuocere a fuoco medio finché la carne è completamente cotta.
4. Incorporare i capperi e i semi di sesamo, mescolare bene.
5. Versare il vino rosso, aggiungere sale e pepe al gusto, mescolare.
6. Lasciare raffreddare la preparazione prima di farla diventare salsiccia.
7. Far riposare la preparazione per almeno 24 ore prima di cuocerla.
8. Cuocere la salsiccia a fuoco lento per 1-2 ore, servire con un filo d'olio extravergine d'oliva.