摩洛哥查克丘卡

Ingredients

• 4个鸡蛋
• 1个洋葱
• 2个西红柿
• 1个甜椒
• 1个西葫芦
• 1茶匙橄榄油
• 适量盐和胡椒
• 1/2茶匙辣椒粉
• 1/2茶匙孜然
• 1/2茶匙小茴香
• 1/2茶匙姜粉
• 足够的水

Method

1. 在不粘锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，煮2分钟。
2. 加入西红柿、甜椒和西葫芦，搅拌均匀，再煮5-7分钟，直到蔬菜开始变软。
3. 加入辣椒粉、孜然、小茴香和姜粉，搅拌均匀，再煮2分钟。
4. 在碗中磕入鸡蛋，加入少许盐和胡椒搅拌。慢慢倒入锅中的蔬菜中，轻轻搅拌。
5. 盖上锅盖，在中火上煮5-7分钟，直到鸡蛋煮熟，蔬菜变软。
6. 将查克丘卡热食装盘，根据口味加盐和胡椒粉食用。