Марoccan Чакчоука

Ingredients

• 4 яйца
• 1 лук
• 2 помидора
• 1 болгарский перец
• 1 огурец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки красного перца
• 1/2 чайной ложки кориандра
• 1/2 чайной ложки кумина
• 1/2 чайной ложки порошка имбиря
• Столько воды, сколько нужно

Method

1. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 2 минуты.
2. Добавьте помидоры, болгарский перец и огурец, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут до того, как овощи начнут软化。
3. 加入辣椒粉、孜然和姜粉，搅拌均匀后继续煮2分钟。
4. 在碗中打散鸡蛋，加入少许盐和胡椒调味。缓慢地将鸡蛋倒入装有蔬菜的锅中，轻轻搅拌。
5. 盖上锅盖，在中火上煮5-7分钟，直到鸡蛋煮熟，蔬菜变软。
6. 将热腾腾的查库赫卡盛在碗中，根据口味再加些盐和胡椒粉。