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Moose Meat Stew
Northwest Territories — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
加拿大西北 Territories 的经典菜肴之一，鹿肉炖菜是一道富含蛋白质和健康脂肪的炖菜，主要由鹿肉、蔬菜和香料制成。
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g鹿肉切成块
- 2个洋葱切片
- 2个胡萝卜切丁
- 1个西葫芦切丁
- 1个葱切丁
- 2升肉汤
- 100 g扁豆
- 100 g土豆
- 100 g青豆
- 2个大蒜瓣
- 1茶匙红辣椒粉
- 1茶匙盐
Method
- 在平底锅中，用少量橄榄油炒洋葱、胡萝卜、西葫芦和葱，直到蔬菜变得半透明。
- 加入大蒜瓣，再炒2分钟。
- 在大炖锅中加入鹿肉和肉汤，煮沸后中火慢炖约1小时。
- 加入扁豆、土豆和青豆，搅拌均匀，再煮20-30分钟，直到蔬菜变软。
- 用盐和红辣椒粉调味，搅拌后热食。
- 用切碎的欧芹装饰。
The story
鹿肉炖菜是一种可以追溯到加拿大西北 Territories 探险和狩猎活动时期的烹饪传统。鹿肉富含蛋白质和健康脂肪，长期以来一直是猎人及其家人的重要营养来源。
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