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Maultierfleischsuppe
Northwest Territories — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine klassische Speise der kanadischen Nordwestterritorien-Küche, ist Maultierfleischsuppe ein kräftiges und nahrhaftes Gericht, das aus Maultierfleisch, Gemüse und Gewürzen zubereitet wird.
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500 g Maultierfleisch in Würfeln
- Mäcchle Scheiben
- 2 Karotten gewürfelt
- 1 Zucchini gewürfelt
- 1 Schalotte gewürfelt
- 2 Liter Fleischbrühe
- 100 g Linsen
- 100 g Kartoffeln
- 100 g Grünkohl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Rotpeper
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitung
- In einer Pfanne sautiere die Zwiebeln, Karotten, Zucchini und Schalotten in etwas Olivenöl, bis die Gemüse durchsichtig werden.
- Füge die Knoblauchzehen hinzu und sautiere weitere 2 Minuten.
- In einem großen Topf füge das Maultierfleisch und die Fleischbrühe hinzu, bringe zum Kochen und gieße bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde.
- Füge die Linsen, Kartoffeln und Grünkohl hinzu, rühre gut durch und koch weitere 20-30 Minuten, bis die Gemüse weich sind.
- Gieße Salz und Rotpeper zu, rühre durch und serviere heiß in einer Schüssel.
- Décoriere das Gericht mit etwas gehacktem Pfefferkraut.
Die Geschichte
Maultierfleischsuppe ist eine kulinarische Tradition, die auf die Erkundungen und Jagdaktivitäten im kanadischen Nordwestterritorium zurückgeht. Maultierfleisch, reich an Proteinen und gesunden Fetten, war lange Zeit eine wichtige Nahrungsquelle für Jäger und ihre Familien.
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