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Stir-frit de Viande de Moose
Northwest Territories — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine des Territoires du Nord-Ouest du Canada, le ragoût de viande de moose est un plat riche et nutritif préparé avec de la viande de moose, des légumes et des épices.
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 500 g de viande de moose en cubes
- 2 oignons émincés
- 2 carottes hachées
- 1 courgette hachée
- 1 échalot haché
- 2 litres de bouillon de viande
- 100 g de lentilles
- 100 g de pommes de terre
- 100 g de haricots verts
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de piments rouges en poudre
- 1 cuillère à soupe de sel
Préparation
- Dans une poêle, faites revenir les oignons, les carottes, la courgette et l'échalot dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que les légumes deviennent translucides.
- Ajoutez les gousses d'ail et faites revenir pendant encore 2 minutes.
- Dans une grande casserole, ajoutez la viande de moose et le bouillon de viande, portez à ébullition puis faites cuire sur feu moyen pendant environ 1 heure.
- Ajoutez les lentilles, les pommes de terre et les haricots verts, remuez bien et faites cuire encore 20-30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et de la poudre de piment, remuez et servez chaud dans un bol.
- Décorez avec un peu de persil haché.
L’histoire
Le ragoût de viande de moose est une tradition culinaire qui remonte aux explorations et aux activités de chasse dans les Territoires du Nord-Ouest du Canada. La viande de moose, riche en protéines et en graisses saines, a longtemps été une source importante de nutriments pour les chasseurs et leurs familles.
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