Home › 🇨🇦 Canada › Northwest Territories
سуп لحم الظبي
Northwest Territories — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
من أصناف الطهي التقليدية في مقاطعة كندا الشمالية الغربية، يعتبر سуп لحم الظبي طبقاً كريماً وغنياً بالعناصر الغذائية، مصنوع من لحم الظبي و الخضروات والتوابل.
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 غ من لحم الظبي مقسم إلى مكعبات
- 2 بصل مقطع
- 2 جزر مقطع إلى مكعبات
- 1 كوسا مقطعة إلى مكعبات
- 1 فليفلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات
- 2 لتر من عصير اللحم
- 100 غ من الفاصوليا الحمراء
- 100 غ من البطاطس
- 100 غ من الفاصوليا الخضراء
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة من فصوص الحارة الحمراء
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
Method
- في مقلاة، سخن البصل والجزر والكوسا والفليفلة الصغيرة مع قليل من زيت الزيتون حتى تصبح الخضروات شفافة.
- أضف الفصوص والطهي لمدة 2 دقيقة إضافية.
- في قدر كبير، أضف لحم الظبي وعصير اللحم، اسخن حتى الغليان ثم الطهي على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً.
- أضف الفاصوليا الحمراء والبطاطس والفاصوليا الخضراء، خفق جيداً وطهي لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى تصبح الخضروات ناضجة.
- ملأ بالملح والفصوص الحمراء، خفق وقدم ساخناً في طبق.
- زيني بالبقدونس المقطع للإكسسوار.
The story
يعد سуп لحم الظبي تقليداً طاهياً يعود إلى فترة الاستكشافات والصيد في مقاطعة كندا الشمالية الغربية. لحم الظبي الغني بالبروتينات والأحماض الدهنية الصحية، كان دائماً مصدر غذائي هام لصيادين وعائلاتهم.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!