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Estrope de Carne de Veado
Northwest Territories — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária do Território de Nunavut, Canadá, a estrope de carne de veado é um prato encorpado e nutritivo feito com carne de veado, legumes e especiarias.
⏱️ 20 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de carne de veado cortada em cubos
- 2 cebolas fatiadas
- 2 cenouras picadas
- 1 zucchini picado
- 1 cebolinha picada
- 2 litros de caldo de carne
- 100 g de lentilhas
- 100 g de batatas
- 100 g de feijão verde
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de sopa de sal
Method
- Em uma panela, refogue as cebolas, cenouras, zucchini e cebolinha em um pouco de azeite até que os legumes fiquem translúcidos.
- Adicione os dentes de alho e refogue por mais 2 minutos.
- Em uma panela de casserole grande, adicione a carne de veado e o caldo de carne, leve a ferver e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora.
- Adicione as lentilhas, batatas e feijão verde, misture bem e cozinhe por mais 20-30 minutos até que os legumes estejam macios.
- Tempere com sal e pimenta vermelha em pó, misture e sirva quente em uma tigela.
- Corte algumas folhas de hortelã para decoração e coloque no prato.
The story
A estrope de carne de veado é uma tradição culinária que remonta às explorações e atividades de caça no Território de Nunavut, Canadá. A carne de veado, rica em proteínas e gorduras saudáveis, tem sido uma importante fonte de nutrição para caçadores e suas famílias há muito tempo.
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