モスメート stew

Ingredients

• 500 gのモス肉を cubed
• 2 つの玉ねぎを slice
• 2 本のにんじんを diced
• 1 本のズッキーニを diced
• 1 つのシャリオネを diced
• 2 リットルの肉用ブイヨン
• 100 gのレンズ豆
• 100 gのじゃがいも
• 100 gの緑豆
• 2 つのニンニク
• 1 ティースプーンの赤唐辛子
• 1 ティースプーンの塩

Method

1. フライパンで、オリーブオイル少々で玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、シャリオネを炒め、野菜が透明になるまで炒めます。
2. ニンニクを加えてさらに2分間炒めます。
3. 大きなカッセローレにモス肉と肉用ブイヨンを加えて、中火で1時間ほど煮込みます。
4. レンズ豆、じゃがいも、緑豆を加えてよく混ぜて、野菜が柔らかくなるまで20-30分間煮込みます。
5. 塩と赤唐辛子で味を調え、混ぜて温かいボウルに盛ります。
6. 盛り付けにピクルスを飾ります。