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Pastello di Moosetto
Northwest Territories — Ricetta madre · en it
Un piatto caldo e ricco, tipico della regione del Nord-Ovest del Canada, preparato con carne di moosetto.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 500 g di carne di moosetto
- 2 cipolle
- 1 cipolla rossa
- 2 carote
- 1 zucchino
- 1 l di brodo di carne
- 1 bustina di peperoncino
- 1 cucchiaio di sale
- 250 g di pasta filo
- 2 uova
- olio per friggere
Preparazione
- Taglia la carne di moosetto in pezzi piccoli e mettila in una padella con un po' di olio. Aggiungi le cipolle e la cipolla rossa, soffriggile a fuoco medio.
- Aggiungi le carote tagliate a dadini e il zucchino a pezzetti, soffriggili per altri 5-7 minuti.
- Versa il brodo di carne, aggiungi il peperoncino e il sale. Lascia bollire per 30-40 minuti, fino a quando la carne è ben cotta.
- Prepara la pasta filo tagliandola a strisce e formando delle sfoglie. Impaccia le sfoglie con una parte della carne bollita e un po' di uova battuta.
- Ricopri le sfoglie con un'altra striscia di pasta filo e fai un taglio centrale per aprirla.
- Friggi le sfoglie in olio bollente fino a quando sono dorate e croccanti.
- Sovrapposizioni le sfoglie friate su una teglia e servili calde.
La storia
Il pastello di moosetto è una specialità culinaria che risale ai tempi della caccia per sopravvivenza, diventando poi un piatto tradizionale nelle comunità locali.
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