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Moosebratenpieke
Northwest Territories — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein kräftiges und reiches Gericht, typisch für den Nordwesten Kanadas, das mit Moosebraten zubereitet wird.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500 g Moosebraten
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Liter Brühe
- 1 Prise Rotpeper
- 1 Esslöffel Salz
- 250 g Phyllo-Dough
- 2 Eier
- Fett für Frieren
Zubereitung
- Das Moosebraten in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit etwas Fett anbraten. Füge die Zwiebeln und die rote Zwiebel hinzu und brate über mittlerer Hitze.
- Füge die geschnittenen Karotten und Zucchini hinzu und brate weitere 5-7 Minuten.
- Gieße die Brühe ein, füge das Rotpeper und das Salz hinzu. Lasse es köcheln, bis das Fleisch gut durchgekocht ist.
- Vorbereite das Phyllo-Dough, indem du es in Streifen schneidest und zu Blättern formst. Breite eine Portion des gekochten Fleisches und ein wenig gekochtes Ei darauf.
- Decke die Blätter mit einem weiteren Streifen Phyllo-Dough ab und mache eine zentrale Schnittstelle, um sie auseinanderzufalten.
- Friere die Blätter in heißem Fett, bis sie golden und knusprig sind.
- Fülle die gefritrierten Blätter auf ein Backblech und serviere sie heiß.
Die Geschichte
Der Moosebratenpieke ist ein kulinarisches Spezialgericht, das auf die Zeiten der Überlebensjagd datiert und in lokalen Gemeinschaften zu einem traditionellen Gericht geworden ist.
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