Pastel de Venado

Ingredientes

• 500 g de carne de venado
• 2 cebollas
• 1 cebolla roja
• 2 zanahorias
• 1 papa en rodajas
• 1 litro de caldo de carne
• 1 pizca de pimentón
• 1 cucharada de sal
• 250 g de hojas de filo
• 2 huevos
• aceite para freír

Preparación

1. Corta la carne de venado en trozos pequeños y sofríela en una sartén con un poco de aceite. Añade las cebollas y la cebolla roja, y sofríe a fuego medio.
2. Añade las zanahorias y la papa cortadas en rodajas, y sofríe durante otros 5-7 minutos.
3. Echa el caldo de carne, añade el pimentón y la sal. Deja hervir durante 30-40 minutos hasta que la carne esté bien cocida.
4. Prepara las hojas de filo cortándolas en tiras y formando hojas. Espárragala una porción de la carne cocida y un poco de huevo batido sobre las hojas.
5. Cubre las hojas con otra tira de hojas de filo y haz un corte central para abrirlas.
6. Fríe las hojas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
7. Dispones las hojas fritas en una bandeja de horno y sirvelas calientes.