حشوة العجل النورثوي

Ingredients

• 500 غ من لحم العجل
• 2 ثمرة بصل
• 1 ثمرة بصل أحمر
• 2 فص ثوم
• 1 حبة جزر
• 1 حبة كوسا
• 1 لتر من مرق اللحم
• 1 رشة فلفل أحمر
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 250 غ من الطحينية
• 2 بيضة
• زيت للقلي

Method

1. قطع لحم العجل إلى قطع صغيرة وقليها في قدر مع قليل من الزيت. أضف البصل والبصل الأحمر، وقليهما على نار متوسطة.
2. أضف الجزر والكوسا المقطع، وقليهما لمدة 5-7 دقائق أخرى.
3. صب مرق اللحم، وأضف الفلفل الأحمر والملح. دَفِّق لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
4. تحضير الطحينية بقطعها إلى شرائح ومن ثم تشكيلها. انتشر جزء من اللحم المطبوخ والبيض المخفوق على الأوراق.
5. لف الشرائح بشرائح أخرى من الطحينية وقم بفتحها في الوسط.
6. قلي الشرائح في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية وقاسية.
7. أعد الشرائح المقليّة على طبق للخبز وقدمها ساخنة.