モンテラノンベーグル
Montreal — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
モンテラノンベーグルは外側がパリッとしていて、内側は柔らかい独特の味わいがあります。
📷 Coastal Elite from Halifax, Canada — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 450グラムの硬さ小麦粉
- 200mlの冷たい水
- 100グラムの乾燥酵母
- 10グラムの砂糖
- 10グラムの塩
- 50グラムのバター
- 揚げ物用の油
- 好みのソース
Method
- 大きなボウルに小麦粉、酵母、砂糖、塩を混ぜます。
- 少しずつ冷たい水とバターを加えて均一な生地を作ります。
- 温かい場所で約1時間発酵させます。
- 生地を8-10個に分割し、手で丸い形にします。
- 熱々の油で約2分間、両面を揚げます。
- ベーグルを滤过し、冷ます。
- お好みのソースと共に提供します。
The story
モンテラノンベーグルはカナダのモントリオールで生まれ、その特徴的な味わいとパリッとした食感で有名になりました。
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