模卡
Maharashtra — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这些由糯米和糖丝制成的甜点是印度菜的杰作，尤其是在宗教节日中备受珍视。
📷 Yakshitha — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 35 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredients
- 300g 糯米粉
- 250ml 全脂牛奶
- 100g 白糖
- 1茶匙 肉桂粉
- 400g 面粉
- 食用油，用于涂抹模具
- 250ml 水
Method
- 将糯米与水一起煮约30分钟，直到变软。冷却一下。
- 在平底锅中加热牛奶，加入白糖和肉桂粉。煮约15分钟或直到混合物稍微变稠。
- 在一个碗中将水与面粉混合，形成无颗粒的面团。用湿布盖上，约15分钟。
- 将煮熟的糯米和甜馅分成小份。
- 用手将面团塑造成核桃大小的球，用手指压平一半，放上一些馅料，然后封闭以形成传统的模卡形状。
- 在蒸笼或纸杯模具上涂抹少量食用油，然后蒸约15-20分钟。
The story
模卡是印度的一种神圣菜肴，尤其是受到智慧之神甘尼沙信徒的喜爱。它起源于马哈拉施特拉邦地区，在甘尼沙节期间准备以致敬智慧之神和开始之神。
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