Modak
Maharashtra — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estes doces dumplings de arroz e açúcar moído são um verdadeiro milagre da culinária indiana, especialmente amados durante festivais religiosos.
📷 Yakshitha — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 35 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredients
- 300g de arroz de grãos
- 250ml de leite integral
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 400g de farinha de trigo
- óleo vegetal para untar o molde
- 250ml de água
Method
- Cozinhe o arroz de grãos em água por aproximadamente 30 minutos até ficar macio. Deixe esfriar.
- Em uma panela, aqueça o leite e adicione o açúcar e a canela em pó. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até que a mistura engrosse levemente.
- Misture a água com a farinha de trigo em um recipiente para formar uma massa lisa sem grumos. Cubra com um pano úmido por cerca de 15 minutos.
- Divida a farinha de grãos cozida e o recheio doce em porções pequenas.
- Forme bolinhas de massa do tamanho de amendoim, aplique um lado com as mãos, coloque uma parte do recheio e feche para formar a tradicional forma do modak.
- Unte levemente um assador ou uma fôrma de muffins e asse os modaks por cerca de 15-20 minutos.
The story
Modak é um prato sagrado na Índia, especialmente querido pelos devotos do deus Ganesha. Originário da região de Maharashtra, é preparado durante o festival de Ganesh Chaturthi para honrar o deus da sabedoria e dos novos começos.
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