モダク
Maharashtra — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
これらの甘い雑炊は、特にインドの宗教祭りで愛される逸品です。
📷 Yakshitha — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 35 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredients
- 300gの粘り強い米
- 250mlの牛乳
- 100gの砂糖
- 1茶スプーンのココナッツミルク
- 400gの小麦粉（マaida）
- ベジタブルオイル（型を grease するため）
- 250mlの水
Method
- 粘り強い米を水で30分ほど炊き、柔らかくなるまで煮ます。冷ます。
- 鍋で牛乳を温め、砂糖とココナッツミルクを加え、15分ほど煮込み、少し固まるまで煮ます。
- ボウルに小麦粉と水を混ぜ、粉っぽさのない滑らかな生地を作ります。湿った布で15分ほど覆っておきます。
- 炊いた米と甘い具を小分けします。
- 生地を Walnut サイズの球体にし、指で半分を平らにし、具をのせ、閉じて伝統的なモダクの形にします。
- 蒸し器やクッキートレイを軽く grease し、モダクを蒸し、約15-20分蒸します。
The story
モダクはインドで神のガネーシャに捧げる聖なる料理で、マハラシュトラ地方の伝統料理です。ガネーシャ祭りの時期にガネーシャ神、即ち知と始まりの神に敬意を表します。
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