Modak
Maharashtra — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Diese süßen Dumplings aus Reis und Spinn Zucker sind ein Meisterwerk der indischen Küche, besonders geschätzt bei Anhängern des Gottes Ganesha.
📷 Yakshitha — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 35 min cottura · 8 porzioni · facile
Zutaten
- 300g klebriger Reis
- 250ml voller Milch
- 100g Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
- 400g Mehl
- Fett für die Form
- 250ml Wasser
Zubereitung
- Koch den klebrigen Reis in Wasser für etwa 30 Minuten, bis er weich ist. Lassen Sie ihn kühlen.
- In einer Pfanne erhitzen Sie die Milch und fügen Sie Zucker und gemahlene Kardamom hinzu. Kochen Sie für etwa 15 Minuten oder bis die Mischung leicht dickt.
- Mischen Sie Wasser mit Mehl in einer Schüssel, um eine glatte, fettfreie Teigmasse zu bilden. Täuben Sie den Teig mit einem feuchten Tuch für etwa 15 Minuten zu.
- Teilen Sie den gekochten Reis und den Süßfüllung in kleine Portionen.
- Formen Sie den Teig in Walnussgroße Kugeln, drücken Sie die Hälfte mit den Fingern aus, legen Sie etwas der Füllung darauf und schließen Sie, um das traditionelle Modak-Format zu bilden.
- Fetten Sie leicht eine Dampfform oder eine Muffin-Form ein und kochen Sie die Modaks für etwa 15-20 Minuten.
Die Geschichte
Modak ist ein heiliges Gericht in Indien, besonders bei Anhängern des Gottes Ganesha geschätzt. Ursprünglich aus dem Bundesstaat Maharashtra stammend, wird es während des Festes Ganesh Chaturthi zubereitet, um dem Gott der Weisheit und Anbeginnungen zu ehren.
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