Modak
Maharashtra — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estos dumplings dulces de arroz y azúcar hilado son un maestroimiento de la cocina india, especialmente queridos durante festivales religiosos.
📷 Yakshitha — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 35 min cottura · 8 porzioni · facile
Ingredientes
- 300g arroz glutinoso
- 250ml leche entera
- 100g azúcar en polvo
- 1 cucharadita de cardamomo moler
- 400g harina de trigo
- aceite vegetal para engrasar el molde
- 250ml agua
Preparación
- Cocinar el arroz glutinoso en agua durante aproximadamente 30 minutos hasta que esté tierno. Dejar enfriar.
- En una sartén, calentar la leche y agregar azúcar en polvo y cardamomo moler. Cocinar durante aproximadamente 15 minutos o hasta que la mezcla espese ligeramente.
- Mezclar el agua con la harina de trigo en un tazón para formar una masa lisa sin grumos. Cubrir con un paño húmedo durante aproximadamente 15 minutos.
- Dividir el arroz cocido y el relleno dulce en porciones pequeñas.
- Formar bolas de masa del tamaño de un nuez, presionar una mitad plana con los dedos, colocar un poco del relleno encima, luego cerrar para formar el tradicional modak.
- Engrasar suavemente un vaporizador o una bandeja para muffins y hornear los modaks durante aproximadamente 15-20 minutos.
La historia
El modak es un plato sagrado en India, especialmente querido por los devotos del dios Ganesha. Proviene de la región de Maharashtra y se prepara durante el festival de Ganesh Chaturthi para honrar al dios de la sabiduría y los comienzos.
Variantes de la comunidad (0)
Aún no hay variantes: ¡propon la primera!