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Mloukhieh
Saida — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um sopa verde feita com folhas de coentro e arroz, perfeita para um inverno frio.
📷 Yosi I — CC BY 2.5 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250 g de folhas de coentro
- 200 g de arroz
- 2 litros de caldo de carne
- 3 cebolas
- 2 dátiles
- 2 colheres de sopa de croáso
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e alho picados.
- Adicione os dátiles cortados e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione as folhas de coentro e cozinhe por mais um minuto.
- Despeje o caldo de carne e leve a panela a ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
- Adicione o arroz e cozinhe por mais 15 minutos, ou até que o arroz esteja al dente.
- Por fim, adicione o sal, pimenta e vinagre de vinho tinto e mexa bem.
- Deixe esfriar por um momento antes de servir.
The story
Mloukhieh, uma especialidade de Saida, tem raízes antigas, datando de tempos em que as folhas de coentro eram usadas tanto para fins medicinais quanto culinários.
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