Home › 🇱🇧 Lebanon › Saida
ムロヒーヨ
Saida — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
コリアンダー葉と米を使用した緑色のスープで、冬の寒い日にぴったりです。
📷 Yosi I — CC BY 2.5 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250 gのコリアンダー葉
- 200 gの米
- 2リットルの肉の出汁
- 3玉ねぎ
- 2個のサクランボ
- 2茶匙のサフラン
- 4茶匙のオリーブ油
- 塩とコショウ（味付けに適した分量）
- 1茶匙の赤ワインビネガー
Method
- 大きな鍋でオリーブ油を熱し、細かく刻んだ玉ねぎとニンニクを炒めます。
- スライスしたサクランボを加えて数分煮ます。
- コリアンダー葉を加えて1分間煮ます。
- 肉の出汁を注ぎ、沸騰させたら火力を落として30分間煮込みます。
- 米を加えてさらに15分間煮込み、 Arborio米が固すぎず柔らかすぎないまで調理します。
- 最後に塩、コショウ、赤ワインビネガーを加えてよく混ぜます。
- 少し冷ましてから盛り付けてお召し上がりください。
The story
ムロヒーヨはサイダの伝統料理で、コリアンダー葉が薬用と料理用として古くから利用されていた時代に遡ります。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!