Home › 🇱🇧 Lebanon › Saida
ملوكية
Saida — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
سуп خضري مصنوع من أوراق الفلفل الأخضر والرز، مثالي لفصل الشتاء البارد.
📷 Yosi I — CC BY 2.5 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250 غ من أوراق الفلفل الأخضر
- 200 غ من الرز
- 2 لتر من عصير اللحم
- 3 بصل
- 2 حبة تمر
- 2 ملعقة صغيرة من الزعفران
- 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من عصير العنب الأحمر
Method
- في قدر كبير، سخن زيت الزيتون وقلي البصل المفروم بعناية.
- أضف التمور المقطع وقلبه لمدة دقيقة أو مرتين.
- أضف أوراق الفلفل الأخضر وقلبه لمدة دقيقة أخرى.
- أضف عصير اللحم وقلبه حتى الغليان، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة.
- أضف الرز وقلبه لمدة إضافية 15 دقيقة، حتى يصبح الرز طريًا ولكن ليس مطبوخًا تمامًا.
- أخيرًا، أضف الملح والفلفل واللبن الرائب وقلبه جيدًا.
- اتركه يبرد لبضع ثوان قبل подачته.
The story
ملوكية، وهي متخصصة من سaida، لها أصول قديمة، حيث كانت أوراق الفلفل الأخضر تستخدم لأغراض طبية وطعامية على حد سواء.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!