Mloukhieh

Ingrédients

• 250 g de feuilles de coriandre
• 200 g de riz
• 2 litres de bouillon de viande
• 3 oignons
• 2 dattes
• 2 cuillères à soupe de safran
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail hachés.
2. Ajoutez les dattes tranchées et cuisez pendant quelques minutes.
3. Ajoutez les feuilles de coriandre et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
4. Versez le bouillon de viande et portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites mijoter pendant 30 minutes.
5. Ajoutez le riz et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le riz soit al dente.
6. Finalement, ajoutez le sel, le poivre et le vinaigre de vin rouge et mélangez bien.
7. Laissez refroidir un moment avant de servir.