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Mloukhieh
Saida — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein grünes Gericht aus Korianderblättern und Reis, perfekt für einen kalten Winter.
📷 Yosi I — CC BY 2.5 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 250 g Korianderblätter
- 200 g Reis
- 2 Liter Fleischbrühe
- 3 Zwiebeln
- 2 Datteln
- 2 Teelöffel Safran
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Rotweingras
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle die Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und Zehenknollen darin anbraten.
- Die geschnittenen Datteln hinzufügen und für ein paar Minuten garen.
- Die Korianderblätter hinzufügen und für ein weiteres Minute garen.
- Die Fleischbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für 30 Minuten köcheln lassen.
- Den Reis hinzufügen und für weitere 15 Minuten kochen, bis der Reis al dente ist.
- Schließlich das Salz, Pfeffer und das Rotweingras hinzufügen und gut durchrühren.
- Lassen Sie es für einen Moment abkühlen, bevor Sie es servieren.
Die Geschichte
Mloukhieh, ein Spezialität aus Saida, hat urzeitliche Wurzeln und wurde ursprünglich für seine medizinischen und kulinarischen Eigenschaften verwendet.
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