Mitarra'

Ingredients

• 250克面粉
• 3个鸡蛋
• 1茶匙橄榄油
• 适量盐
• 300克成熟番茄
• 50克洋葱
• 50克欧芹
• 1茶匙醋
• 适量盐和胡椒

Method

1. 在一个碗中，将面粉与少量水和少许盐混合。加入鸡蛋并搅拌至形成均匀的面团。
2. 在面团中间做一个十字，分成两部分。用湿布压平每部分。
3. 在平底锅中用少量橄榄油煮番茄，加入盐和胡椒。细切。
4. 在平底锅中炒洋葱和大蒜。加入切碎的番茄和欧芹。用中火煮15-20分钟，偶尔加少量水。
5. 准备压平的面团并切成细条。在加盐的水中煮2-3分钟。
6. 将 mitarra' 用热盘盛出，覆盖上浓郁的番茄酱。
7. 用盐和胡椒调味。