ميتارا'

Ingredients

• 250 غرام من الدقيق
• 3 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
• ملح إلى الرغبة
• 300 غرام من الطماطم الناضجة
• 50 غرام من البصل
• 50 غرام من البايرس
• 1 ملعقة صغيرة من الخل
• ملح وفلفل إبريق إلى الرغبة

Method

1. في وعاء، اخلط الدقيق مع قليل من الماء وقليل من الملح. أضف البيض واخلط حتى تحصل على عجين متجانس.
2. احدث علامة ملتفة في وسط العجين وقسمه إلى قسمين. ضع كل قسم على قطعة قماش مبللة.
3. طهي الطماطم في قدر مع قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل. قطعها بحشوات دقيقة.
4. في قدر على نار متوسطة، قلي البصل والثوم. أضف الطماطم والبايرس المقطعة. طهي لمدة 15-20 دقيقة، أضف قليلاً من الماء من حين لآخر.
5. تحضير العجين المسطح وقطعه إلى أشرطة رفيعة. طهي الأشرطة في ماء مملح لمدة 2-3 دقائق.
6. قدم ميتارا' على طبق ساخن، مغطى بالصلصة الطماطم الغنية.
7. Season with salt and pepper to taste.