Home › 🇮🇹 Italy › Enna (Sicilia)
Митарра'
Enna (Sicilia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Митарра' — это вкусное домашнее пасто, хрустящее снаружи и мягче внутри, традиционно подаваемое с богатым томатным соусом.
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250 граммов муки
- 3 яйца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соли по вкусу
- 300 граммов спелых томатов
- 50 граммов лука
- 50 граммов петрушки
- 1 столовая ложка уксуса
- Соли и перца по вкусу
Method
- В миске смешайте муку с небольшим количеством воды и щепоткой соли. Добавьте яйца и смешайте до получения однородного теста.
- Сделайте крест в центре теста и разделите его на две части. Слегка раскатайте каждую часть теста, накрыв ее влажной тканью.
- Приготовьте томаты в сковороде с небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем. Нарежьте их мелкими кубиками.
- В сковороде обжарьте лук. Добавьте нарезанные томаты и петрушку. Варите на среднем огне 15-20 минут, добавляя небольшое количество воды по мере необходимости.
- Подготовьте раскатанное тесто и нарежьте его тонкими полосками. Варите полоски в соленой воде 2-3 минуты.
- Подавайте митарра' на горячем блюде, покрытые богатым томатным соусом.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
The story
Митарра' — традиционное сицилийское блюдо, происходящее из города Энна, где его традиционно готовили только в домашних условиях многие годы. Подготовка этого блюда является семейным секретом, передаваемым из поколения в поколение.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!