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Mishkaki
Eastern Province — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine de l'Émirat oriental saoudien, les Mishkaki sont des kebabs de bœuf grillés qui sont croustillants de l'extérieur et délicieusement tendres à l'intérieur.
📷 Tcg1111 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 1 kg de bœuf
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre d'apple
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 20 brochettes pour kebabs
- 10 feuilles de laurier
- 10 feuilles de thym
- 10 feuilles d'origan
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
Préparation
- Émincez l'ail et l'oignon en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Dans un bol, mélangez la viande de bœuf avec du vinaigre de cidre d'apple, du jus de citron, du poivre noir, du sel, du persil, du laurier, du thym et de l'origan.
- Ajoutez la sauce ail et oignon et mélangez bien.
- Piquez la viande sur les brochettes et faites griller à 200°C pendant 20-25 minutes, en retournant régulièrement.
- Servez chaud, accompagné de riz ou de pain.
L’histoire
Originaire de l'Émirat oriental d'Arabie saoudite, les Mishkaki ont devenu un plat populaire lors du Ramadan et d'autres célébrations religieuses.
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