Minestrone
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato riquíssimo e nutritivo feito com diversos legumes e feijões, perfeito para um inverno frio.
📷 El Nuevo Doge — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g de courgette
- 300g de tomates
- 200g de feijão
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 2 talos de cebola-doce
- 1 courgette
- 200g de ervilhas
- 2 litros de caldo de feijão
- 100g de manteiga de porco ou azeite
- sal e pimenta a gosto
- 100g de ervilhas
Method
- Em uma panela grande, refogue o azeite e a cebola picada finamente.
- Adicione a cebola, as cenouras, os talos de cebola-doce e a courgette, refogue por 5 minutos.
- Adicione os tomates e feijões, cozinhe por 10 minutos.
- Adicione o caldo de feijão, as ervilhas e os feijões, traga ao fogo.
- Cozinhe por 20-30 minutos, adicionando sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, com um toque de queijo ralado por cima.
The story
O minestrone é uma tradição italiana com raízes que remontam aos séculos medievais, quando os agricultores utilizavam cada parte de seu jardim ou aves para uma sopa rica.
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