Minestrone
— Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une soupe copieuse et nutritive faite avec divers légumes et haricots, parfaite pour un hiver froid.
📷 El Nuevo Doge — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500g de courgettes
- 300g de tomates
- 200g de haricots
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 tiges de celeri
- 1 courgette
- 200g de lentilles
- 2 litres de bouillon de haricots
- 100g d'huile de lard ou d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 100g de lentilles
Préparation
- Dans une grande casserole, faites revenir l'huile et l'oignon haché finement.
- Ajoutez l'oignon, les carottes, le celeri et la courgette, faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez les tomates pelées et les haricots, cuisez 10 minutes.
- Ajoutez le bouillon de haricots, les lentilles et les haricots, portez à ébullition.
- Cuisinez 20-30 minutes, en ajoutant sel et poivre au goût.
- Servez chaud, parsemé de gruyère râpé au dessus.
L’histoire
Le minestrone est une tradition italienne avec des racines remontant au Moyen Âge, lorsque les fermiers utilisaient chaque partie de leur jardin ou de leur volaille pour une soupe copieuse.
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