Minestrone
Un brodo abbondante e nutriente, fatto di ortaggi vari e legumi, perfetto per un inverno freddo.
📷 El Nuevo Doge — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500g di zucchine
- 300g di pomodori
- 200g di fagioli
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 celeri
- 1 zucchino
- 200g di lenticchie
- 2 l di brodo di legumi
- 100g di lardo o olio d'oliva
- sale e pepe a gusto
- 100g di lenticchie
Preparazione
- In una pentola grande, soffriggere l'olio e l'aglio con l'aglio finemente tritato.
- Aggiungere la cipolla, le carote, i celeri e il zucchino, soffriggere per 5 minuti.
- Aggiungere i pomodori pelati e i fagioli, cuocere per 10 minuti.
- Incorporare il brodo di legumi, le lenticchie e i fagioli, portare a ebollizione.
- Cucinare per 20-30 minuti, aggiungendo sale e pepe a piacere.
- Servire caldo, con un po' di lardo grattugiato sopra.
La storia
Il minestrone è una tradizione italiana, con radici che risalgono al Medioevo, quando i contadini utilizzavano ogni parte di un orto o di un pollaio per preparare una zuppa abbondante.
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