Minestrone
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un sopa abundante y nutritiva hecha con various hortalizas y frijoles, perfecta para un invierno frío.
📷 El Nuevo Doge — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 500g de calabaza
- 300g de tomates
- 200g de frijoles
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 tallos de cebolla
- 1 calabaza
- 200g de lentejas
- 2 litros de caldo de frijoles
- 100g de manteca de cerdo o aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 100g de lentejas
Preparación
- En una olla grande, sofreír el aceite y la cebolla picada finamente.
- Añadir la cebolla, zanahorias, tallos de cebolla y calabaza, sofreír durante 5 minutos.
- Añadir los tomates pelados y los frijoles, cocinar durante 10 minutos.
- Añadir el caldo de frijoles, las lentejas y los frijoles, llevar a ebullición.
- Cocinar durante 20-30 minutos, añadiendo sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente, espolvoreando con manteca rallada por encima.
La historia
El minestrone es una tradición italiana con raíces que datan del Medievo, cuando los granjeros utilizaban cada parte de su huerto o ganado para una sopa rica y calórica.
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