Minestrone
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein kräftiges und nahrhaftes Gemüse- und Bohnen-Soup, perfekt für ein kaltes Wintermonat.
📷 El Nuevo Doge — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500g Zucchini
- 300g Tomaten
- 200g Bohnen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Stangen Zelbst
- 1 Zucchini
- 200g Linsen
- 2 Liter Bohnen-Broth
- 100g Fett oder Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100g Linsen
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle das Öl und den fein gehackten Zwiebel anbraten.
- Füge die Zwiebel, Karotten, Zelbst und Zucchini hinzu, karamellisiere für 5 Minuten.
- Füge die gekochten Tomaten und Bohnen hinzu, koch für 10 Minuten.
- Füge die Bohnen-Broth, Linsen und Bohnen hinzu, bringe zum Kochen.
- Koch für 20-30 Minuten, würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Hot servieren, mit geriebenem Fett garniert.
Die Geschichte
Minestrone ist eine italienische Tradition mit Wurzeln im Mittelalter, als Bauern jedes Teil ihrer Gärtnerei oder Vögel für eine kräftige Suppe nutzten.
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